A minha Tarte de Nata (inventada á pressão)

Era suposto ir fazer uns pastéis de nata, mas deparei-me com uma massa folhada no frigorifico fora do prazo... e então tive que inventar!!! O resultado está excelente e com um espumante bruto Luis Pato então vem mesmo a calhar para terminar um dia muuuuuuuuuito cansativo.

Recheio:

200 gr de leite
200 gr de créme fraiche
150 gr de açucar amarelo
40 gr de farinha
5 gemas
Casca de 1 limão
Canela

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela. Misture uns 10 segundos, vel. 4.
Coloque a ‘borboleta’ na lâmina. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 min., Temp. 90º, Vel. 1 1/2.

Limpe o copo e comece a fazer a base enquanto o recheio arrefece.

Ingredientes para a Base

100 g. de chocolate para culinária
200 g. bolacha água e sal
150 g. margarina

Preparação da Base

Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Coloque o chocolate no copo e pulverize 8 seg./ Vel. 9
Junte a bolacha Maria e programe 10 seg./ Vel. 6
Adicione a margarina e programe 15 seg./ Vel. 4
Com o preparado forre uma tarteira com fundo removivel e pique com um garfo.
Leve ao forno cerca de 10 minutos.
No final retire, coloque o recheio reservado e volta ao forno mais 10 minutos.
Decore com canela (a açucar pulverizado para os mais gulosos)!

Chili de carne na Bimby

  

Ingredientes

50g azeite
1 cebola
1 dente de alho
200g tomate
500g carne picada
1 caldo de carne
1 malaqueta
550g de feijão encarnado cozido
Queijo da ilha ralado

Preparação

Deite o azeite no copo e aqueça 3 min/varoma/vel 1
Coloque a cebola, o alho, o pimento e pique 5 seg/vel 5
Adicione o tomate e pique 20seg/vel7. refoque 5min/varoma/vel 2
Adicione a carne, o caldo, malagueta e programe 10min/100º/ velocidade inversa/ vel colher
Junte o jeijão bem escorrido e programe 5min/100º/ velocidade inversa/ vel colher.

Dica: sirva com arroz branco e torrada.

Queijadinhas de Leite na Bimby

Estas queijadinhas são muito boas mas não ficaram perfeitas... Acho que ficaram tempo a mais no forno, talvez para a próxima experimente só 20 minutos a 180º no forno.

Ingredientes

Casca de 1 limão (só parte amarela)
380 g de açúcar
4 ovos
60 g de manteiga, mais q.b. para untar
500 g de leite
100 g farinha tipo 55
1 c. chá de fermento

Preparação

Pre aquecer o forno a 200C.

Colocar no copo a casca de limão e o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.

Adicionar os ovos e a manteiga e bater 1 min/60C/vel 3.

Adicionar o leite, a farinha e o fermento, e bater 1min/vel 6.

Distribuir pelas formas para queques, previamente untadas com manteiga, e levar ao forno a 200C cerca de 25 minutos. Retirar e desenformar de imediato.

Restaurantes: Taberna do Manel Vina (Caldas da Rainha)

A taberna do Manel Vina é sem dúvida um sitio de eleição no Oeste. A carne grelhada desta casa é de um sabor desconcertante, a sua decoração e a sua tipicalidade são outros dos seus atributos.
Comer no Oeste é divinal e esta é uma das casas que torna essa experiência única.

Frango corado com cerveja e esparguete rico!

Ingredientes

 1 frango, cortado em 8 pedaços
 3 dentes de alho
 30 g de azeite
 2 cervejas (2 x 33 ml)
 1 folha de louro
 1 colher (chá) de pimentão-doce
 sumo de 1 limão
 sal q.b.
 umas gotas de molho de piripiri

Preparação

A forma correta de fazer este prato deveria ser com o frango a marinar, mas quando se está com pressa, faz-se desta forma.
No copo colocar:
Os dentes de alho no copo e picar 5 seg./ vel. 5. Juntar as cervejas, o azeite, o pimentão-doce, o sumo de limão, a folha de louro e um pouco de piripiri.
Colocar os pedaços de frango na Varoma e encaixar esta no copo. Programar 40 min./ Varoma/ vel. 2.

Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC.

Transferir os pedaços de frango para um tabuleiro de forno e regar com o molho do copo. Levar ao forno - a 180ºC - até a pele do frango ficar bem dourada, regando 2-3 vezes com o próprio molho durante a cozedura.

Acompanhamento

A massa rica, prepara-se numa frigideira, em lume brando uns quadrados de bacon (sem azeite - a gordura do bacon será suficiente), quando houver alguma gordura juntar alho francês cortado em fatias muito finas. Deixar corar.
Juntar um ou dois pacotes de natas a gosto.
Pulvilhar com queijo da ilha.

Arroz de Lingueirão na Bimby

Ingredientes

500 g lingueirão
600 g água
1 cebola
2 dentes alho
50 g azeite
Sal e pimenta q.b.
300 g arroz

Preparação

Coloque os lingueirões de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.
Coloque no copo a água, os lingueirões na varoma e programe 15 Min/ Varoma/ Vel 4
Retire os lingueirões das conchas, coe a água e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos e pique 6 Seg/ Vel 5.
Adicione o azeite e programe 7 Min/100º vel 1
Junte a água reservada de cozer os lingueirões e acrescente o necessário até completar 1400 g, o sal, a pimenta, o cravinho, a salsa e programe 5 Min/ varoma/ Velocidade colher inversa.
Adicione o arroz e programe 15 Min/ 100º / Velocidade colher inversa.
Junte o llngueirão partido ou inteiro e programe mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade.
Sirva de imediato.

Tintureira (tubarão) com Linguini à Bulhão Pato

 

A tintureira foi um peixe que experimentei este fim-de-semana, é bom para os miúdos porque não tem espinhas é quase como o tamboril ou o cação mas não é tão saboroso este peixe. O molho bulhão pato dá uma alegria especial a este prato que aconselho vivamente! 

 

Ingredientes:

Postas de tintureira

Linguini

Ameijoas

Manteiga

Azeite

Alhos

 

Acessórios:

Cataplana

 

Preparação:

Dá-se uma entaladela às postas de tintureira (10 minutos) para elas ficarem cozidas.

Entretanto na cataplana coloca-se azeite, alhos e manteiga para fazer o molho à bulhão pato.

Após o molho estar como desejado colocam-se as postas de tintureira sobre o molho e fecha-se a cataplana.

Num coze-se o linguini.

Empratar a gosto com o linguini na base, a tintureira sobre as postas e rega-se com o bulhão pato.

Fica delicioso.

 

Vinhos: Quinta de Saes - Rosé (Dão)

Quinta de Saes Rosé

Para este rosé fermentaram em "bica aberta" e a temperatura controlada, as uvas das castas Cabernet Sauvignon, Alfrocheiro e Touriga Nacional.

Apresenta boa estrutura de boca, é fresco e frutado, terminando equilibrado e com uma acidez vibrante.

Risotto de Sardinha em Lata e Azeitonas

Ingredientes

150 g azeitons pretas s/ caroço
3 latas de sardinha
150 g de cebola
2 dentes de alho
20 g de vinho branco
1 cubo caldo de legumes
800 g de água
1 colher chá de sal
300 g arroz risotto
120 g requeijão esfarelado
1/2 limão
Cebolinho
300 g queijo da ilha em lascas

Preparação

1) Coloque no copo as azeitonas e pique 2seg./vel 5. Retire e reserve.
2) Coloque no copo 30 g de azeite das latas de sardinha, a cebola e o alho, pique 5 seg./vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1.
3) Adicione o vinho, o caldo de legumes, a água, o sal, o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 10 min./100º/colher inversa.
4) Adicione as azeitons, mexa com a espátula para envolver e soltar o arroz do fundo e coza 6 min./100º/colher inversa.
5) Adicione o requeijão, as sardinhas escorridas, o sumo e raspa de limão e envolva com a espátula.
Retire e polvilhe com o cebolinho e com as lascas de queijo.
Siva de seguida.

Filetes de Cavala e Arroz de Tomate

Ingredientes

6 cavalas
Arroz
1 tomate maduro
1/2 cebola
1/2 limão
2 dentes de alho
Sal
Azeite

Preparação

Coloque o azeite a aquecer.
Triture a cebola e o alho e junte ao azeite até alourar.
Adicione o tomate cortado aos quadrados.
Após algum tempo adicionar o arroz (quantidade desejada) e água.
Temperar com sal.

Entretanto numa frigideita anti-aderente com azeite core ligeiramente as filetes de cavala.

A minha Lasanha de Atum, na Bimby

Para 2 pessoas, tipicamente a lasanha vai ao forno, mas como neste fim-de-semana provei as placas assim (cozidas) e gostei, resolvi experimentar!

Ingredientes

200 g queijo da ilha
1 cebola
2 dentes alho
1 cenouras grande
30 g azeite
4 tomates pequenos maduros
1 pouco de polpa de tomate (q.b.)
2 latas atum
q.b. sal
q.b. pimenta
1 c. chá orégãos
6 placas de lasanha (caixa de placas)

Preparação

1. Coloque o queijo aos pedaços no copo e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve
2. Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, as cenouras, a salsa e programe 7 seg/vel 5.
3. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
4. Junte o tomate e programe 3 seg/vel 5.
5. Adicione o atum, os temperos e programe 4 min/100ºC/vel 1.
6. Num tacho coza as placas o tempo que disser na caixa. Eu cortei-as ao meio para facilitar.
7. No empratamento coloque uma camada de placas e outra de atum, fazendo 3 camadas. Cubra com um pouco de molho de atum e polvilhe com o queijo ralado. Enfeite com uma rodela de tomate.