Restaurantes: The Yetman (V.N.Gaia)

 

Sem sombra de dúvidas um dos melhores restaurantes que visitei em Portugal!

Não foi a primeira vez, mas nesta visita a novidade é a estrela michelin que ainda não tinha sido alcançada na primeira visita que fizemos a este restaurante.

O Ricardo Costa é um Chef exemplar, a forma como o menu de degustação está elaborado por forma a termos uma experiência notável de paladares, texturas e prazeres, fundido com o menu de vinhos a acompanhar esta degustação é memorável!

Não será a última vez, e cada experiência neste restaurante é sempre nova!

Restaurantes: Manjar Quinta da Pena - Perosinho (Porto)

"

Aconselhados pelo Portal das Viagens, fomos almoçar Francesinhas ao restaurante Manjar Quinta da Pena.

Também já tinhamos ido a .... e que também têm Francesinhas excelentes, mas a especialidade do Manjar Quinta da Pena prende-se com o facto das Francesinhas serem feitas em Forno de Lenha e realmente o paladar é completamente diferente!

Sem dúvida e tal como o empregado de mesa referiu, "a melhor Francesinha do Mundo!

Restaurantes: Casa Vidal - Aguada de Cima (Águeda)

 

Este fim-de-semana fomos até ao Norte e não podiamos deixar de visitar uma casa afamada, para os lados de Águeda que tem como especialidade o Leitão da Bairrada.

Tipicamente, Leitão associamos à Mealhada, mas nesta casa que labora há 48 anos o Leitão é a especialidade e nós comprovamos isso mesmo.

Um leitão excelentemente confeccionado, num restaurante que até já teve a visita da Rainha de Inglaterra!

A Casa Vidal fica em Aguada de Cima, convêm reservar e demos com o restaurante graças ao GPS!!!

Restaurante Casa Vidal
Almas da Areosa, apartado 49
3754 – 908 Aguada de Cima
Águeda Sul
+ (351) 234 666 353

Restaurantes: O Bosque - Ovar

A simpatia é algo que neste restaurante impera, simpatia e boa comida!
De facto estavamos um pouco perdidos em Ovar à procura de um restaurante quando em boa hora fomos salvos pela tabuleta que anunciava o restaurante.

Ainda bem que nos perdemos, e que encontramos este restaurante.

Restaurante familiar, que serve a comida tradicional portuguesa de forma tradicional, em tachos de barro! Optámos pelo Cabrito e estava divinal!!! Bem feito, bem acompanhado, com batata assada, arroz de miúdos e legumes salteados! O vinho verde da casa foi excelente a acompanhar esta tradicional proposta!

A minha interpretação da Punheta de Bacalhau

 

Como referi na receita do Lombo de Bacalhau com as abas fiz a minha interpretação da Punheta de Bacalhau para entrada.

Preparei as abas, retirando a pele e as espinhas e desfiei o bacalhau.

Assei um pimento vermelho e cortei em pedaços.

Depois juntei o bacalhau e o pimento e temperei com colorau, azeite e cebolinho.

Para finalizar polvilhei com pão ralado na bimby.

Lombo de Bacalhau no forno a baixa temperatura com Batata Doce

Cortei os lombos do bacalhau (com as abas fiz a minha interpretação da punheta de bacalhau), e coloquei-os numa travessa sobre uma cama de cebola, alho, funcho, cebolinho e azeitonas. Reguei com bastante azeite.

Levei ao forno a 100º durante 1h10m.

Entretanto lavei bem uma batata doce inteira com casca e levei-a assim mesmo ao micro-ondas durante 6 minutos.

Quando faltavam cerca de 10 minutos para o bacalhau terminar, coloquei um grelhador no fogão para marcar a batata doce que tinha cortado em fatias com a largura de um dedo.

Almôndegas na Bimby

 

Mais uma receita da nossa cozinheira de serviço deste fim-de-semana, estava divinal!

Ingredientes
500 carne picada
50 gr de chouriço
1 ovo
Sal q.b.
pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
50gr pão

Molho
1 cebola média
50gr de azeite
100gr tomate pelado
sal q.b.
pimenta q.b.
250 gr água
100 gr vinho
1 dente de alho

Preparação
Pique o chouriço na 5 seg vel.5.
Junte a carne e o pão previamente demolhado em leite e pique 10 seg.Vel.7.
Junte o ovo e os temperos e misture programando 15Seg.Vel.3
Retire e forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.

Entretanto no coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, programe 8seg.Vel.5
Depois programe 7Min.Temp.100º, Vel.1
Junte a água e o vinho e tempere.
Bata o molho 20Seg.Vel.7.
Coloque o cesto no copo e programe 20min.Temp.Varoma. Vel.3

Pizza na Bimby

Pizza é um prato que convence qualquer criança, e quando são feitas em casa ainda melhor!!!
O meu amor que se dedicou à Bimby neste fim-de-semana fez umas pizzas maravilhosas para os mais baixinhos e também para nós e ficaram deliciosas.

Ingredientes:
Para a massa:
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
40g de fermento de padeiro ou um saqueta Fermipan
400g de farinha

Preparação:
Colocar os ingredientes líquidos juntamente com o sal no copo de Bimby.
Programar 1 min., temp. 37, vel. 2.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6, em seguida mais 1 min., vel. espiga.
Deixar a massa repousar 30 minutos.
Depois de repousar, estender a massa, pode ser no tabuleiro do forno ou num tabuleiro de pizza (que foi o caso) salpicado com farinha.

Depois os ingredientes, fundamental é colocar um pouco de molho de tomate na massa, espalhar bastante queijo mozarela ralado e depois salpicar com os ingredientes.

Para os miúdos:
Mini-Pizzas de Fiambre e Azeitonas!

 

Para nós:
Pimentos vermelhos, salame, cogumelos, fiambre, chouriço, azeitonas e malagueta!!!

Massa com atum

Uma refeição que os miúdos gostam e é rápida de preparar.

Coze-se a massa, no caso foram uns cotovelos e umas espirais.

Numa tijela misturam-se, 2 latas de atum com o azeite, 3 colheres de sopa de maionese, 1 pacote de natas de culinária, mexe-se tudo para ficar numa pasta.

Coloca-se a massa depois de cozida num tabuleiro e põe-se a pasta de atum por cima da massa, colocam-se umas azeitonas, queijo ralado e levam-se alguns minutos ao forno. Cerca de 5 minutos.

Pão na Bimby

Este fim-de-semana foi o meu amorzinho a aproveitar as potencialidades da Bimby e fez pão. De uma forma rápida, fez uns pãezinhos muito bons!

Ingredientes
- 500g farinha
- 2 colheres chá sal

- 1 saqueta fermento

- 330g agua

 

Preparação

Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min temp 37º vel 2.

Junte metade da farinha e o fermento.

Programe 8 seg vel6. junte o resto da farinha e programe 2 min vel espiga.

Deixe levedar em local sem correntes de ar, tape com um pano.

Após levedar cozer no forno a 220º até estar pronto, cerca de 15min.

Restaurantes - Mãe d'Água (Bombarral)

 

Um dos melhores restaurantes da zona Oeste é sem dúvida o Mãe d'Água!
Este restaurante da zona do Bombarral é um restaurante tradicional, requintado, com funcionários muito simpáticos, atentos e hospitaleiros.
A ementa é maravilhosa, das quais destaco A Perna de Cordeiro mas também os Filetes de Polvo. Como sobremesa o Bolo de Bolacha mais delicioso de Portugal!

Estes são sem dúvida motivos únicos para explorar este restaurante!

http://www.restaurantemaedagua.com/

Frango com Cerveja na Bimby

Esta receita é das coisas mais simples que pode haver na cozinha.
Qualquer pessoa faz isto sem problemas... Com a bimby ou mesmo sem ela, porque estou certo que a simplicidade é a mesma fazendo isto na panela e no fogão tradicional.

Ingredientes
1 frango
1 sopa de cebola
1 cerveja mini
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
Sal e Pimenta q.b.   

Preparação

1. Coloque no copo a cerveja e a sopa de cebola e misture 3 min/37ºC/vel 4.

2. Coloque a borboleta, adicione o frango e programe 15 min/100ºC/Velocidade Colher/ .

3. Adicione os cogumelos e as natas, tempere com sal e pimenta (atenção que a sopa de cebola já tem sal) e programe mais 10 min/100ºC/ Velocidade Colher/.

Almoço Rápido: Bifinhos de Frango com molho de limão, funcho e gengibre

Têm que ir almoçar rápido a casa e esqueceram-se de encomendar uma pizza!

Descongelam uns bifinhos de frango, que demora cerca de 5 minutos no micro-ondas. Assim que descongelam, colocam num prato com o sumo de 2 limões e sal.

Entretanto descascam uns alhos, um bocado de gengibre, um bocado de funcho e picam, na picadora ou na bimby.

Numa frigideira, colocam 80 gramas de margarina, uma colher de sopa de banha, quando tiverem diluido, colocam os alhos, gengibre e funcho e deixam alourar.

Depois colocam-se os bifinhos, e quando estes já estiverem lourinhos também, coloca-se o sumo de limão que esteve a temperá-los.

Acompanha-se com arroz e está feita uma refeição rápida que demora no máximo 10 minutos a fazer.