Filetes de Peixe Gato com Arroz de Feijão Frade e Cogumelos Salteados

Ingredientes:
3 filetes de peixe gato
Pão ralado
2 ovos
Óleo
Cebola
Azeite
2 dentes de Alho
1 1/2 Chávena de arroz
3 Chávenas de água
Polpa de tomate
Uma lata pequena de Feijão Frade
Cogumelos

Preparação:
Passa-se os filetes de peixe gato pelo ovos (previamente batidos) e mergulham-se em pão ralado até ficarem cobertos.
Depois coloca-se o óleo a aquecer e fritam-se os filetes de peixe gato até dourarem.

Entretanto, coloca-se a cebola e o alho em azeite até alourarem, colocando em seguida a polpa de tomate, após estarem bem juntos, coloca-se o arroz e a água. Deixa-se cozer por 10/15 minutos. Quando o arroz tiver praticamente cozido, mistura-se o feijão frade.

Coloca-se noutra frigideira, o alho a alourar em azeite, em seguida misturam-se os cogumelos previamente lavados. Deixá-los até ficarem dourados.

Pataniscas de Legumes e Arroz de Feijão na Bimby

 

Há pratos em que uma pessoa tem que se orgulhar e de facto este é um deles!

Existem duas razões para me orgulhar particularmente com este prato confeccionado na Bimby: o primeiro é o apoio á agricultura/produção local. Onde vivo, existem agricultores locais que produzem muitos dos produtos agricolas que são comercializados no país (ou não fosse o Oeste o actual celeiro de Portugal) e para estas pataniscas de legumes praticamente posso dizer que o produtor foi colher estes legumes mesmo antes de os cozinhar. Espectacular!!!

A segunda razão é que quando era miúdo se me dissessem que ia cozinhar pataniscas de legumes, tinha que dizer que não gostava - aliás como o Rafinha fez... coitadinho... mas tenho que dizer que agora crescido, adulto, adorei e foi um dos pratos que mais gostei de saborear nos últimos tempos.

Partilho assim convosco esta receita que é impressionantemente saborosa!!!

 

Ingredientes p/ as pataniscas

Casca de 1/2 limão (só amarelo)

100 g de courgete

50 g de cenoura

100 g de cebola

2 ovos

150 g farinha tipo 65

80 g de leite

1/2 colher chá de sal

pitada de pimenta

Óleo q.b. para fritar

 

Ingredientes p/o arroz

140g de cebola

1 dente de alho

100 g de tomate pelado

2 tiras de pimento encarnado

30 g de azeite

900 g de água

300 g de arroz agulha

Sal q.b.

260 g de feijão encarnado escorrido

Meia farinheira

 

Preparação das pataniscas

Coloque no copo a casca de limão e rale 5 seg./vel.9

Adicione a courgete, a cenoura e a cebola e pique 3 seg./vel.5. Retire para o cesto e deixe escorrer.

Coloque no copo os ovos, a farinha, o leite, o sal e a pimenta e misture 1 min. / vel.5.

Adicione os legumes reservados e envolva 15 seg./vel 2.

Aqueça numa frigideira um pouco de óleo e frite porções do preparado com uma colher grande, retire e escorra sobre papel absorvente.

 

Preparação do arroz

No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, o pimento e o azeite, pique 5 seg./vel 5. e refogue 5 min/Varoma/vel.1.

Adicione a água, o arroz e o sal e programe 10 min./100ºc/vel. colher inversa.

Retire a tampa e envolva com a ajuda de um salazar.

Programe 6 min./100ºc/vel. colher inversa.

Ainda adicionei aqui um pouco de farinheira (metade).

Adicione o feijão e envolva de novo com o salazar deixando repousar 5 minutos.

 

Sirva as pataniscas com o arroz e delicie-se!

 

 

 

Tiramisu na Bimby

 

Ingredientes 3 folhas grandes de gelatina
 6 gemas de ovo
 200 g natas
 150 açúcar
 500 g queijo Mascarpone
 200 g café pronto
 50 g licor ou rum
 24 palitos de la reine
 Cacau em pó p/ decorar
Preparação
 1.Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
2.Coloque a “borboleta”, coloque no copo as gemas, as natas, o açúcar, e programe 5 min/90ºC/vel 1 ½.
3.Quando terminar, programe mais 2 min/vel 1 ½.
4.Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg/vel 1 ½. Retire o copo da base para que arrefeça.
5.Uma vez frio, misture 10 seg/vel 1 ½.
6.Junte o queijo e programe 20 seg/vel 2 ½.
7.Prepare uma forma e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.
8.Entretanto coloque num recipiente o café, o licor escolhido e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
9.Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape e coloque de novo no frigorífico pelo menos 2 horas.
10. Polvilhe com cacau. Mantenha-o no frigorífico até ao momento de servir.

Morangão

Ingredientes
160 g de morangos (lavados e sem caule)
400 g de gelo em cubos
20 g de sumo de limão
200 g de licor beirão

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e triture 10 seg./vel.7.