Lombinhos de Porco com Risotto de Cenoura e Manteiga Aromatizada na Bimby

Ingredientes para os Lombinhos

2 lombinhos de porco, aprox 400 g
sal q.b.
pimenta q.b.
louro
alecrim (um ramo cá do jardim)
100g de vinho branco
alho em pó
azeite q.b.

Ingredientes para o Risotto e para a Manteiga Aromatizada

40 g de queijo da ilha
20 g de salsa
2 c. chá de alecrim em folhas
1 c. chá de pimenta rosa e outra preta
80 g de manteiga, à temp. ambiente
350 g de cenoura, cortada aos pedaços
150 g de cebola
20 g de azeite
20 g de vinho branco
300 g de risotto
1 caldo de legumes
900 g de água
20 g de queijo mascarpone

Preparação dos Lombinhos

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque os lombinhos num pirex, tempere com os ingredientes indicados, e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Preparação do Risotto e da Manteiga

Coloque no copo da bimby, o queijo da ilha e pique 5 seg/vel 7, reserve.
Pique a salsa e reserve.
Coloque no copo o alecrim e as pimentas com a manteiga e bata 10 seg/vel 4, retire coloque sobre pelicula aderente, forme um rolo e reserve no frigorifico.
Coloque a cebola a cenoura e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/varoma/vel 1.
Adicione o vinho, o risotto, o caldo de legumes e a agua e coza 8 min/100º/vel colher/rodar na inversa.
Envolva com a espatula para soltar o risotto do fundo do copo e coza 7 min/100º/velocidade colher/rodar na inversa.
Adicione o queijo ralado, a salsa e o queijo mascarpone e envolva com a ajuda da espatula.
Sirva o risotto com os lombinhos fatiados e finalize com a manteiga aromatizada.

Tarte de maracujá com chocolate na Bimby

Ingredientes para a Base

100 g. de chocolate para culinária
200 g. bolacha Maria
150 g. margarina

Ingredientes para o Recheio

3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
200 g. natas
300 g. sumo concentrado de maracujá

Ingredientes para o chocolate para marmorear

100 g. natas
100 g. chocolate para culinária

Preparação da Base

Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Coloque o chocolate no copo e pulverize 8 seg./ Vel. 9
Junte a bolacha Maria e programe 10 seg./ Vel. 6
Adicione a margarina e programe 15 seg./ Vel. 4
Com o preparado forre uma tarteira com fundo removivel e pique com um garfo.
Leve ao forno cerca de 10 minutos.
No final retire e deixe arrefecer.

Preparação do Recheio

Coloque as folhas de gelatina de molho (cortadas em pedaços) em 3 colheres de sopa de água fria.
Coloque no copo o leite condensado, as natas e programe 2 min. / Vel. 3
Junte o sumo de maracujá e programe 3 min. / Vel. 3
Adicione as folhas de gelatina (derretida alguns segundos no micro-ondas) e programe 30 seg./ Vel. 2.
Reserve

Para marmorear

Com o copo limpo, coloque as natas e programe 3 min. / 90º / Vel. 2.
Adicione o chocolate, partidos aos pedaços, pelo bocal e programe 2 min. / 50º / Vel. 4
Recheie a massa colocando a mousse de maracujá e o chocolate ao mesmo tempo para ficar com o efeito mármore.
Leve ao frio antes de servir!

Fica uma delicia e bomba calórica!!!

Mousse de Limão na Bimby

Ingredientes

1 lata de Leite condensado
400 ml de Natas frescas
1 Limão

Preparação

Coloque no copo o leite condensado e as natas e programe 1 min vel. 4
Junte o sumo do limão e programe 30 segs vel. 3
Decore com a raspa do mesmo limão e sirva frio.

Chantilly na Bimby

Ingredientes

400 g natas frescas
200 g queijo creme (Philadelphia)
5 c. sopa de açúcar p/ o chantilly

Preparação

Na Bimby, colocar a “borboleta”, as natas, o açúcar e programar 2 min / Vel 3 ½;
Depois das natas estarem firmes, juntar o queijo Philadelphia, mexer por mais uns segundos e guardar o preparado no frigorífico.

Bolo Fresco para o Verão com pêssego na Bimby

Ingredientes

4 ovos
220 g açúcar
110 g Farinha
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
400 g natas frescas
200 g queijo creme (Philadelphia)
5 c. sopa de açúcar p/ o chantilly
2 pêssegos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180o.
Colocar a “borboleta” no copo da Bimby e colocar os ovos, o açúcar e programar 9 min / 37o / Vel 3;
Juntar depois a farinha, o fermento e programar 20 seg / Vel 3;
Deitar todo o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Depois do bolo estar no forno, dar inicio à preparação do chantilly.
Na Bimby, colocar a “borboleta”, as natas, o açúcar e programar 2 min / Vel 3 ½;
Depois das natas estarem firmes, juntar o queijo Philadelphia, mexer por mais uns segundos e guardar o preparado no frigorífico.
Assim que o bolo está pronto e arrefecido, cortar o bolo ao meio na horizontal e rechar o bolo com uma parte do chantilly e alguns bocados de pêssego previamente cortados em pedaços pequenos.
Por fim, com o restante chantilly, cobrir todo o bolo e enfeitar com os restantes bocados de pessego.