Bacalhau com vinho do Porto na Bimby

 

Ingredientes

700 g de postas de bacalhau demolhado
Farinha
150 g azeite
600 g tomate fresco cortado em pedaços
2 dentes de alho
200 g cogumelos frescos
40 g vinho do Porto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado q.b.
400 g batata, cortada às rodelas
2 ovos
Azeite ou óleo q.b. p/ fritar a batata

Preparação

Passe os filetes de bacalhau em farinha e frite-os no azeite. Coloque de seguida num pyrex e reserve.
Coloque no copo o tomate, o alho e o azeite em que fritou o bacalhau e pique 5 seg./vel. 5.
Adicione os cogumelos, o vinho do Porto, o sal e a pimenta, coloque a Varoma com a batata salpicada com sal e programe 15 min/Varoma/Vel. Colher Inversa. Retire a Varoma e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Disponha o preparado do copo sobre as postas, polvilhe com pão ralado e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Passe a batata frita cozida pelos ovos batidos e frite-as em azeite ou óleo.
Sirva o bacalhau acompanhado das batatas.

Bacalhau à moda de Braga na Bimby

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhado
100 g azeite
4 dentes de alho
20 g colorau
400 g cebola cortada às rodelas
2 folhas de louro
Sal q.b.
400 g batata p/fritar cortada em rodelas
40 g vinagre

Preparação

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite ligeiramente as postasde bacalhau de ambos os lados. Coloque-as na Varoma e reserve.
Coloque no copo o azeite, o alho, o colorau e pique 5 seg/vel. 5.
Adicione a cebola, as folhas de louro, o sal, coloque a Varoma com o bacalhau e programe 20 min/Varoma/Vel. Colher Inversa. Retire o bacalhau para uma travessa de servir e reserve.
Frite as batatas e reserve.
Adicione ao copo o vinagre e programe 2 min/100ºc/Vel. Colher Inversa.
Retire e disponha sobre o bacalhau e sirva com a batata frita.

Restaurantes do Mundo: Barcelona - Cera 23

Cera 23

Carrer de la Cera, 23 | El Raval, 08001 Barcelona, Espanha

 

 

 

A comida é excelente não percam o "vulcão negro", os donos de uma simpatia extrema, muito bom ambiente num dos bairros mais tipicos de Barcelona, El Raval. Não se esqueçam de reservar.

Restaurantes: Sabores D'Itália - Caldas da Rainha

Sem dúvida um dos meus restaurantes preferidos é o Sabores D'Itália nas Caldas da Rainha.
Foi sem dúvida uma grande evolução desde que sairam do pé do tribunal.
O requinte do seu menu, o acompanhamento da carta, o ambiente da sala, a simpatia dos donos, tudo se traduz numa simbiose perfeita para refeições românticas e saborosas.
Os meus preferidos são os risottos (na foto risotto de lima com vieiras e espargos) mas a carta surpreende!